Перець болгарський (овочевий, солодкий) - вид однорічних трав'янистих рослин сімейства пасльонові. Батьківщиною солодкого перцю є Америка. У зрілості може бути яскраво-червоним, жовтим, білим. Його часто зривають зеленим і не дозріли, так як саме в цей час він добре підходить для консервування.
Склад болгарського перцю (в 100г): вода - 92 г, білки - 1,4 г, жири - 0,4 г, вуглеводи - 6 г, клітковина - 3,7 г, а ще вітаміни групи В (В2, В1, В3 , В6, В5), РР, Е, К, С, А, фолієва кислота; макро- і мікро- елементи такі як: калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, хлор, залізо, фтор та інші.
Калорійність болгарського солодкого перцю дорівнює 28 ккал / 100 г, тому він входить в меню осінньої експрес дієти , І рекомендується вживати тим, хто хоче схуднути.
У кулінарії солодкий перець використовують як в свіжому вигляді: в складі салату з солодкого перцю , У вигляді гарніру до м'яса та риби (наприклад, трісці під фруктово-овочевим соусом (сальса) ). Так і в консервованому вигляді: для фарширування, приготування лечо, заправок для супів, приготування страв з тушкованим м'ясом, соусів. Завдяки своєму тонкому і ненав'язливого смаку солодкий перець відмінно підходить для маринування, гасіння, запікання на грилі і в духовці.
Болгарський перець стоїть на сторожі нашої молодості і краси, сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся і нігтів, запобігає раннє облисіння, покращує зір, підвищує імунітет і знімає втому організму.
Солодкий перець корисний при безсонні, депресіях та стресах, погіршення пам'яті. Як не можна, до речі, буде він і при дерматитах, набряках і цукровому діабеті. Регулярне вживання болгарського перцю сприяє зміцненню стінок кровоносних судин. Завдяки багатому вмісту макро- і мікро- елементів болгарський перець незамінний при анемії, авітамінозі, порушенні роботи сальних і потових залоз.
Болгарський перець незаперечно корисний для шлунково-кишкового тракту, він збуджує апетит, стимулює роботу підшлункової залози і шлунка.
Солодкий перець знижує артеріальний тиск і сприяє розрідженню крові, перешкоджаючи утворенню тромбів.
Не рекомендується вживати солодкий перець при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, геморої, загостренні хронічних захворювань нирок і печінки, колітах.
Їжте болгарський перець і, звичайно ж, не забувайте про міру!